Visie · Missie · Strategie
Niet als vee in een stal, maar als werktuig dat onkruid keert, reststromen waardeert en bodem opbouwt. Akkervarken bewijst dat daar een rendabel bedrijf op te bouwen is.
Lees de visie01 — Visie
“Varkens horen opnieuw in het akkerbouwlandschap — niet als vee in een stal, maar als werktuig dat onkruid keert, reststromen waardeert en bodem opbouwt.”
Het dier neemt werk uit handen van de akkerbouwer en levert er een beter veld voor terug.
Onkruid, vlees en mest zijn geen losse producten, maar drie verschijningsvormen van één kringloop.
Regeneratief is geen ideaal maar een bedrijfsmodel. Het bewijs zit in de cijfers en de grond.
02 — Missie
Wij — Mathias en Jolien — produceren premium varkensvlees met buitenvarkens die dienst doen in de akkerbouw. Drie activiteiten — vlees, onkruidbestrijding en stalmest — vormen samen één systeem dat inkomen, bodem en relaties tegelijk versterkt.
03 — Drie pijlers, één vliegwiel
Elke pijler levert een input voor de volgende. Het varken is de schakel die de akkerbouwer ontlast, de bodem voedt en de waarde creëert.
Betalende dienst voor akkerbouwers: varkens ruimen knolcyperus en aardappelopslag.
Premium, mais- en sojavrij, van buitenvarkens met oude rassenkruisingen (Duroc × Zwitsers Landras, Tamworth of Large Black).
Het werk op de akker is het verhaal dat de premiumprijs draagt.
Reststromen verwerkt tot aerobische stalmest, verkocht of tegen verwerkingsvergoeding.
Gaat terug naar de akkers van onze partners en verankert de samenwerking die ons opnieuw grond geeft.
Waarom dit regeneratief is
Akkervarken is dat — niet als ideaal maar als bedrijfsmodel. Het varken is de schakel die de akkerbouwer ontlast (onkruid zonder chemie), de bodem voedt (stalmest) en de waarde creëert (premium vlees). De pijlers versterken elkaar niet toevallig: het is hetzelfde dier, drie keer verwaard.
04 — Ketensamenwerking
Bewust vervlochten met twee partners — geen formele coöperatie, wel gekoppelde kringlopen waarin elke partij sterker staat.
Teelt ons voeder in mengteelt — gerst, triticale, tarwe, erwten, bonen.
“Voor Sam is dat een rustteelt die zijn bodem herstelt; voor ons mais- en sojavrij voeder van eigen streek.”
Stuurt de drie stromen, legt ze vast, en maakt de kringloop zichtbaar in resultaten per perceel.
Levert onze biggen. Een deel van het voeder uit Sams teelt gaat via ons naar Bram.
Ook Brams dieren eten lokaal en mais-/sojavrij. Eén voederketen, meer impact dan ons eigen erf.
Strategisch Deze verstrengeling verlaagt onze inputkosten (voeder, biggen, grond), spreidt risico's en maakt ons moeilijk vervangbaar — wie ons wegdenkt, verliest ook onkruidbestrijding, mest en rustteelt.
05 — Marktpositie
De varkenssector draait op volume en dalende marges. Akkervarken zit in het topsegment qua smaak, met een dimensie die geen enkel Belgisch label dekt: aantoonbaar duurzaam, regeneratief geproduceerd vlees.
Weg met de eenheidsworst? — Departement Landbouw & Visserij, 2016
Met Sam, Bram en onze akkerbouwers — een netwerk in plaats van een keten.
Slagerij Saerens (Opwijk) neemt 2 varkens per maand af zodra we dat volume kunnen leveren.
Ankerafzet lost het vriezerprobleem op: hele varkens gaan de deur uit, niet enkel de gewilde delen.
Wij sturen zelf de keten — van big tot bord.
Het verhaal van akkervarkens verkoopt zichzelf, mits we per perceel resultaten blijven documenteren.
06 — Verdienmodel
Ankerafzet via Saerens, aangevuld met directe verkoop aan hoge marge.
Directe verkoop bewust begrensd om diepvriesoverschotten te vermijden.
Vergoeding per opdracht; primair een hefboom voor grondtoegang, secundair cash.
Verwerkingsvergoeding plus verkoop eindproduct.
07 — Strategie in fases
Elke groeistap blijft aan dezelfde toets gebonden: versterkt ze het systeem, of maakt ze het kwetsbaarder?
4 varkens · herstart sept 2026
~20 varkens · keten wordt vast
>20 varkens · opties open
08 — Uitvoeringsprincipes
Vooraf duidelijkheid over:
Geen vaste infrastructuur zolang de vergunning onzeker is. Elke groeistap toetsen aan:
Besmette zones gericht behandelen, mest beheren om verspreiding te voorkomen.
Akkervarken
Een visie die begint bij wat een varken kan, en eindigt in een bedrijf dat de akker, de boer en de bodem sterker maakt.
— Mathias & Jolien